酒香草头、炒螺丝、清蒸笋壳鱼、葱香蚕豆、莴笋蛋汤

蜂蜜厚多士（做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701017lxu.html）

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-3-24 19:04 编辑 ].

厉害哦！里面放樱桃、蓝莓等应该更搭！不过，已经很棒了！.

饺子皮也自己擀！佩服！.

本来想放草莓的，但是那天水果摊的草莓不满意，小番茄的味道又不错，所以就换成了小番茄。 .

技术不是很好，正在学习中，希望有所提高。.

每天为了烧什么菜，真的很头痛，经常上来看看找灵感，送花！.

谢谢。。。。。.

上个星期自己做的韩国泡菜，今天的午饭韩式炒年糕
热狗面包卷

茄汁鲳鱼、腊肉炒有机花菜、酒香草头、猪骨汤.

红烧肉、炒素、咖喱土豆、彩椒鳝片、椒盐赖尿虾、韩式泡菜汤
自制色拉酱、肉松面包卷.

求详解.

也想请教楼主，这个自制色拉酱怎么弄的？.

进LZ博文了，学习了，谢谢

[ 本帖最后由 黄金分割数 于 2013-3-27 16:58 编辑 ].

今天晚餐只有2个人，简单的一餐草头咸肉菜饭，肉丝榨菜蛋汤

北海道戚风蛋糕.

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100i1tl.html
我是按照君之的方子做的，只是白醋加了量，因为喜欢比较酸一点的。你看看。.

谢谢！.

太佩服楼主的手艺了。.

清炒莴笋丝、葱香蚕豆、清蒸小黄鱼、黑椒猪排、花菜蘑菇肉片汤

中式热狗----热狗包.

请问色拉酱也是君之的方子吗？我学着做过，很难吃的啊。颜色和图片相似，应该是成功的。.

是的，味道很不错啊，这是我第二次做了。.

午饭----猪肉白菜馅饺子
在妈妈家吃的晚餐：
香椿炒蛋、炒螺丝、盐水白米虾、葱香蚕豆、清炒水芹、莴笋木耳炒肉片、豆豉土豆蒸肋排、酸萝卜泥鳅豆腐汤
奶油泡芙.

避风塘炒蟹、肉糜茄子煲、丝瓜毛豆子炒蛋、昂刺鱼豆腐汤.

请教：我也做了热狗面包卷，只是为什么我的面包卷烤的时候会全断了，只有二个还好好的缠在火腿上。.

求肉糜茄子煲的做法，谢谢！.

这么美味的东西，怎么做啊？楼主好厉害啊！.

肉糜放入适量料酒和淀粉捏匀，茄子切成滚刀块，热锅冷油，先把肉糜炒散盛起，锅里加入适量油（稍多点），中火煸炒茄子至软，加入适量生抽，少量老抽，糖，加入煸炒好的肉糜，盖上锅盖煮至茄子软熟，大火收汁，即可出锅。.

怎样断啊，是相互分开吗.

就是绕着肠子的面粉会断。.

可能面团筋度不够，揉得太少了.

可能吧！那天我还感觉面团发得特别好呢。.

扣肉、烤鸭腿、炒青菜.

荠菜香菇肉包
冰激淋泡芙
葱香蚕豆、肉丝香菇炒干丝、酸汤螺丝、咸鱼烧毛豆、蒜泥米苋，小排萝卜汤

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-4-4 18:03 编辑 ].

香煎牛排、红烧笋干、蒜香木耳菜、盐水白米虾，还有剩下的小排汤.

包子怎么这么发呀，我按照你的方法做的，就是没有你这么发.

能人那.

厉害，看得我是眼花啊。决定以后我们家的菜单每天和这位妈妈家里的一样。就是点心就算了，我是没那闲工夫做点心，懒啊，买点吃吃算了。.

第一次发酵的状态好吗，还有醒的时间够不够，水温适合吗，太高太低都不行的，酵母是不是还有效等等。。。。.

咸甜两款面包----热狗面包卷、椰蓉面包.

删，重复了

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-4-18 15:22 编辑 ].

你好！又来麻烦你了，清蒸大排是怎么操作的？吃的时候还要蘸什么佐料吗？谢谢！.

大排拍松后，用调料腌制一下，撒上葱花入蒸锅蒸熟即可。大排已经入味的话就不用蘸料了，如果不够入味，可以选择自己喜欢的酱料蘸着吃。.

鱼香肉丝、莴笋香菇炒肉丝、炒刀豆、蒜泥空心菜、盐水白米虾、猪骨炖马桥豆干、番茄土豆榨菜汤
两款面包----热狗面包卷、咖香奶黄包.

谢谢！明白了。.

韭菜虾米烧豆腐、葱香蚕豆、蒜泥米苋、杂菌牛尾汤

咖香奶黄包、热狗面包卷、芝士咸味蛋糕

芝士咸味蛋糕
材料：鸡蛋白3个，蛋黄1个，低粉35g，玉米淀粉5g，糖20g，盐4g，马苏里拉芝士适量，小葱适量
做法：1. 分蛋法分开一个鸡蛋的蛋白，和之前两个鸡蛋白混合。
           2. 分开一个鸡蛋的鸡蛋黄，加入10g糖打散后备用。
           3. 3次加糖法，打发鸡蛋白。打到九成发，打蛋器提起多次，观察呈现鸡尾状，即可。
           4.马苏里拉芝士用拉丝器拉丝。
           5. 蛋黄液打散混合入蛋白糊，不要搅拌。
           6.筛入低粉、玉米淀粉，加入盐。
           7.橡皮刮刀十字法切拌。速度要快，动作要小，本款蛋糕消泡比较厉害。切拌均匀。
           8.我用的土司模，底层铺油纸。如果是专门的圆模，不用铺油纸了。 倒入一半的鸡蛋糊。
           9.撒入一半马苏里拉芝士。
           10.再把剩下的鸡蛋糊倒入，撒上剩下的马苏里拉芝士，最上层撒小葱末。烤箱150度烘烤40分钟转140度烘烤10分钟，筷子插入后拔出不带蛋糕屑即可出烤箱。出烤箱后无需倒扣。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-4-22 20:39 编辑 ].

求芝士咸味蛋糕的方子.

材料：鸡蛋白3个，蛋黄1个，低粉35g，玉米淀粉5g，糖20g，盐4g，马苏里拉芝士适量，小葱适量
做法：1. 分蛋法分开一个鸡蛋的蛋白，和之前两个鸡蛋白混合。
           2. 分开一个鸡蛋的鸡蛋黄，加入10g糖打散后备用。
           3. 3次加糖法，打发鸡蛋白。打到九成发，打蛋器提起多次，观察呈现鸡尾状，即可。
           4.马苏里拉芝士用拉丝器拉丝。
           5. 蛋黄液打散混合入蛋白糊，不要搅拌。
           6.筛入低粉、玉米淀粉，加入盐。
           7.橡皮刮刀十字法切拌。速度要快，动作要小，本款蛋糕消泡比较厉害。切拌均匀。
           8.我用的土司模，底层铺油纸。如果是专门的圆模，不用铺油纸了。 倒入一半的鸡蛋糊。
           9.撒入一半马苏里拉芝士。
           10.再把剩下的鸡蛋糊倒入，撒上剩下的马苏里拉芝士，最上层撒小葱末。烤箱150度烘烤40分钟转140度烘烤10分钟，筷子插入后拔出不带蛋糕屑即可出烤箱。出烤箱后无需倒扣。.

泡菜培根焗意面、酥皮蘑菇浓汤、巧克力软稠蛋糕.

韭菜炒蛋、清蒸野鲈鱼、清炒豇豆、泡菜五花肉、清炒广东菜心
可可戚风蛋糕、荠菜肉包、香蕉奶昔.

既烧菜又做点心的妈妈是真勤劳！.

酥皮蘑菇浓汤，嗲！哪能做的？.