请问你这个烤鸭腿烤的时候外面包锡纸吗？.

鸭腿2个
腌料：椒盐、大葱、大蒜、姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、盐、糖、酱油、料酒、清水混合
脆皮原料：蜂蜜和白醋按照2:1的比例混合
1、选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；
2、烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；
3、鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制；
4、鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁；
5、大约50分钟后，去掉锡纸，用上火再烤10分钟后取出。.

材料：鸭胗丁、肉丁、虾仁、茭白丁、香菇丁、腰果、白果、豆干丁
调料：郫县豆瓣酱、生抽、糖
把所有的材料都分别炒熟，锅里留底油，煸香豆瓣酱，倒入炒好的材料（除腰果），加入适量生抽、糖，调味后关火，拌入腰果即可出锅。.

炒杂菜、清蒸老虎斑、酱瓜毛豆子、蒜泥空心菜、酸汤牛蛙.

冬瓜虾米炒毛豆、清炒豇豆、油爆虾、叉烧肉
热狗面包卷.

丝瓜榨菜炒蛋、芦笋菌菇炒肉丁、茄子肉末煲、红烧龙头烤、年糕炒蟹.

清炒豇豆、黄瓜炒肉片、番茄烩花菜、香糟牛肉、香煎银鳕鱼
酸辣荞麦面、菠萝饭.

小青菜炒毛豆（小青菜用盐腌制了一下）、清蒸老虎斑、蒜泥空心菜，还有昨天剩下的糟牛肉.

炸藕盒、蒜泥米苋、豆芽炒榨菜、花菜黑木耳炒肉片、茄汁里脊肉、冬瓜扁尖毛豆汤
上海炒面、香菇菜包.

芝士焗意面.

冬瓜毛豆炒扁尖、辣炒西瓜皮、小青菜炒毛豆、红烧牛腩、油爆虾.

引用:

原帖由 xy妈妈 于 2013-8-14 19:55 发表
清炒豇豆、黄瓜炒肉片、番茄烩花菜、香糟牛肉、香煎银鳕鱼
酸辣荞麦面、菠萝饭

请问xy妈妈：荞麦面哪儿有买的？是不是跟下面条一样的做法。有次在一家饭店里点过酸辣的冰冰凉凉的很好吃。.

我是在麦德龙买的。其实跟做冷面的方法差不多，就是里面的调料不一样。.

昂刺鱼豆腐汤、酸汤肥牛卷、番茄炒蛋、炒青菜.

盐水河虾、芹菜香干炒肉丝、炒素、煎牛排、冬瓜扁尖毛豆汤.

蒜泥空心菜、百叶结红烧肉、冬瓜毛豆烧虾米、泰式咖喱蟹、丝瓜榨菜炒蛋、山药黑木耳炒肉片
糖渍樱桃巧克力蛋糕卷.

好丰盛呀.

谢谢XY妈妈的回复！.

炸藕盒怎么做啊？.

油爆虾怎么做?.

调好肉酱，藕切成厚片，每块厚片再一切二（不要切断），当中嵌入调好的肉酱，外面在裹上较厚的面糊，放入油锅炸熟即可。.

油锅里爆香姜片，放入清洗好的虾加热至变色盛起，锅里留底油，倒入油爆好的虾，加入糖、生抽（也可以放盐），等每只虾均匀的裹上酱汁，关火，放入葱花即可出锅。.

蒜泥空心菜、番茄炒茭白头、清蒸笋壳鱼、酸汤牛蛙.

女儿的生日蛋糕.

豆豉肉末炒刀豆、蒸茄子、香煎银鳕鱼、猪骨芋艿汤.

茭白青椒炒鳝背、番茄炒茭白头、炸猪排、咸菜肉末炒粉皮、猪骨萝卜汤
可可奶油小方.

冬瓜毛豆炒扁尖、清炒秋葵、咸菜肉丝粉皮汤、清蒸梭子蟹。.

家里吃了顿团圆饭：炒豇豆、丝瓜毛豆炒榨菜、扣肉、清炒豆苗、清蒸老虎斑、清蒸梭子蟹、番茄茭白头蛋汤，还买了半只烤鸭，忘记拍了。
送给父母的月饼：鲜肉、莲蓉、紫薯，因为父母有糖尿病，所以馅料特地用了元贞糖。
送给婆婆的冰皮月饼：紫薯、莲蓉、凤梨.

牛人妈妈，做菜做点心都那么棒!.

扣肉、番茄炒蛋、剁椒蒸臭豆腐、酸汤金针肥牛卷
前两天不算成功的面包，今天加工成培根芝士焗面包块.

今天添了两个菜：炒豇豆、小排芋艿汤
紫薯开口包，一共做了9个.

牛腩烩胡萝卜、芦笋炒草菇、剁椒鱼头、番茄茭白头蛋汤.

油爆虾、香辣小章鱼、橄榄菜炒刀豆、丝瓜毛豆炒榨菜
鲜肉大包，用了皮冻，汁水老多的.

鲜虾云吞面，自家做的，真才实料，整只大虾，鲜美无比哦
上汤芦笋、蚝油双花、扣肉、粉丝蒜蓉蒸大虾、咸菜土豆汤
卡士达吐司
鲜肉月饼.

请问你酸汤肥牛的料，酸菜是潮洲酸菜？.

面粉怎么发好呢，提供一下方子吧.

我用的是自己做的四川泡萝卜和泡姜，还有海南黄椒酱

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-10-12 23:36 编辑 ].

这个问题已经回答过几次了，你找一下，粉：温水=2:1，酵母是粉的1%。.

虾皇饺，第一次尝试，蒸好后破了好几个，总结经验，下次改进。
糖酥饼，又脆又酥，老公一下子两个下肚。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-10-21 14:54 编辑 ].

午饭：小馄饨、千层肉饼
心形的可可戚风蛋糕.

秋葵炒培根、胡萝卜青椒炒肉片、卤水牛肉、白菜扒栗子、香煎银鳕鱼、番茄茭白头蛋汤.

酱瓜炒毛豆子、清蒸多宝鱼、香煎牛排、剁椒蒸臭豆腐、番茄茭白头蛋汤.

香芋扣肉、清蒸大闸蟹、白菜丸子汤.

南瓜鲜肉包，做了两种规格的，大包和中包，最后一张照片比较一下看看。
芋圆红豆汤
韩式炒年糕.

盐水白米虾、清炒黄瓜、炒豇豆、麻婆豆腐、番茄榨菜蛋汤.

葱油芋艿、酱瓜炒蛋、清蒸梭子蟹、韩式辣白菜汤.

油爆虾、豆豉肉糜炒扁豆、红烧百叶结、醋熘肉片、咖喱土豆
南瓜紫薯吐司.

青椒土豆丝、清蒸左口鱼、清炒水芹、炸猪排、猪骨山药汤
日式棉花蛋糕.

圆白菜油豆腐炒培根、橄榄菜炒扁豆、宫保虾球.

巧克力慕斯蛋糕，做了3个，用来送人的。.