晶晶是否知道这个菜,我不晓得.因为是德国的东西,所以我熟悉..

说实话，偶笨，看尧妈和大姐的对话，我看了半天，终于看明白了 .

请问楼主，牛心菜是什么啊？.

终于看到12.1了，楼主你太强了，还会做那么到的糕点，看得我直咽口水，肚子都额了，咋办.

引用:

原帖由 云323 于 2008-12-22 14:36 发表
好的，我要去买的。豆爸鉴定过一定错不了

昨天在虹口的麦德龙看到过.放在和意大利面差不多的地方.黄色的一大罐好象是18元多.因为是铁罐头,开起来不方便,我就没有买.有什么好的开铁罐头的方法吗?.

引用:

晶晶是否知道这个菜,我不晓得.因为是德国的东西,所以我熟悉.

我笨呢，应该是和德国有关，哈哈。。。这次答对了，大姐在德国生活过，我应该想到的.

引用:

请问楼主，牛心菜是什么啊？

牛心菜和卷心菜差不多，可能是卷心菜的改良吧（我猜的），吃口比卷心菜要好点，如买不到，卷心菜大可以代替的。.

引用:

昨天在虹口的麦德龙看到过.放在和意大利面差不多的地方.黄色的一大罐好象是18元多.因为是铁罐头,开起来不方便,我就没有买.有什么好的开铁罐头的方法吗?

但豆爸那瓶是瓶子的，透明的。开铁皮罐有专门的工具的，上下齿咬好，旁边的东西一转就一点一点开了，买厨房用具那边应该有买的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-22 16:45 编辑 ].

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-22 16:42 发表


但豆爸那瓶是瓶子的，透明的。开铁皮罐有专门的工具的，上下齿咬好，旁边的东西一转就一点一点开了，买厨房用具那边应该有买的。

我昨天就这个菜仔细看过的,这次他们进的是铁罐头的.我家没有买专门的开的器具,所以没有买.在麦德龙好象断过货的.最近东西又多出来了.可能是圣诞节了..

我找到这个照片了,是不是这个酸椰菜.

酸椰菜.JPG (65.81 KB)

2008-12-22 18:34

忘了是以前哪个帖看来的.先引用一下.
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凉拌菜--金针菇酸椰菜
买把金针菇，洗净，水锅烧开，倒入金针菇略烫，（不能时间过长，生一点即可，不然会变粘）倒出沥水，马上放入凉净水中降温，再沥干水，装入乐扣盒中，撒上点盐、少许糖，拌匀静置片刻，最后，加入等量的酸椰菜，拌匀，即成。口味很不错，做起来也简单，可以试试。罐装酸椰菜，123超市有卖，麦德龙也有，好像都是德国进口的。

[ 本帖最后由 SHIRLEYXXY 于 2008-12-22 18:38 编辑 ].

牛心菜比卷心菜颜色深,且尖.

引用:

我找到这个照片了,是不是这个酸椰菜.    酸椰菜.JPG (65.81 KB)

2008-12-22 18:34

忘了是以前哪个帖看来的.先引用一下.

应该是这个，可能就是包装不一样，豆爸也说是拌啥菜都可放点，味道老灵，买回来开罐后自己装瓶也可以的。.

蘑菇黑木耳炒山药（辅料：青椒洋葱），红烧青菜粉丝狮子头，韭菜炒蛋，火腿蘑菇竹荪炖鸡汤。

狮子头是我阿姨的拿手绝活，所以她每做一次会做很多，每家都分一点，很好吃的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-22 20:47 编辑 ].

我就是喜欢你家菜红是红,绿是绿,颜色分明.最不喜欢把绿的烧成黄的.(绿的烧过头).

哈哈，你们把豆爸家翻了底朝天.

天啦，现在上来看看真是不明智的举动，我正躺在被窝里，突然看到这些美食，肚子居然叫了，今天晚饭５点就吃了，饿．．．.

引用:

我就是喜欢你家菜红是红,绿是绿,颜色分明.最不喜欢把绿的烧成黄的.(绿的烧过头)

这个是我一直注意的地方，因为食欲很大程度来自于色迷的.

引用:

哈哈，你们把豆爸家翻了底朝天

豆爸要说我是八卦了 ，最好豆爸最近很忙没空来看，等翻页了，呵呵。。。。他就看不到了。.

尧尧妈 今天的飞饼卷成功是成功了 颜色烤出来和你的一模一样了 我把培根先放不粘锅两面烤熟再卷 奶酪没出水 我是论证的结论 一半包奶酪一半没包 结果都一样 吃口不一样
不过我还是犯了个错误 我把隔飞饼的纸当油纸使了 垫在披萨盘里 结果出来后找不到那张纸了 变成一摊水一样的东西 冷了后变硬塑料一样很难洗 可怜我的披萨盘  我担心飞饼有毒 把底下跟纸接触的这一层给剥了 我怎么这么苯的拉.

啊，带鱼我要和你一起 ，你最近一定缺课了，你咋不看看云的那帖子啊，我们对这问题讨论了好半天了，那天luck说这纸是塑料的，我仔细看过了，好像是塑料纸，你犯了别人犯过的错误，真是不想原谅你了 http://ww123.net/baby/thread-4596507-1-2.html

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-23 08:51 编辑 ].

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-23 08:42 发表
尧尧妈 今天的飞饼卷成功是成功了 颜色烤出来和你的一模一样了 我把培根先放不粘锅两面烤熟再卷 奶酪没出水 我是论证的结论 一半包奶酪一半没包 结果都一样 吃口不一样
不过我还是犯了个错误 我把隔飞饼的纸当油纸使 ...

没仔细看帖啊，重复了我的错误.

哈哈。。。现在回你太晚了，你昨晚应该拿出你的蛋糕或面包咬上两口，马上睡觉，就没事了，不过我一般就是忍住，再忍住，睡觉前绝不吃东西.

引用:

原帖由 云323 于 2008-12-23 08:52 发表

没仔细看帖啊，重复了我的错误

印度飞饼的油纸怎么去掉的 我的批萨盘还躺在水兜里呢 .

谢谢楼主和云，我以为那个尖尖像卷心菜的是另一种卷心菜，现在知道了它叫牛心菜。又学到了新知识.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-23 08:55 发表
哈哈。。。现在回你太晚了，你昨晚应该拿出你的蛋糕或面包咬上两口，马上睡觉，就没事了，不过我一般就是忍住，再忍住，睡觉前绝不吃东西

我后来没吃，懒得跑到厨房，那里象冰窖,冷死了.

引用:

印度飞饼的油纸怎么去掉的 我的批萨盘还躺在水兜里呢

塑料遇热会软化，遇冷则会变硬的，用开水烫快速剥离，试试看。.

我当时是烤盘，听了亲家的建议，放点水直接放煤气炉上边加热边铲除.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-23 09:41 发表


塑料遇热会软化，遇冷则会变硬的，用开水烫快速剥离，试试看。

恩 我再烤下 变水后马上剥.

引用:

原帖由 云323 于 2008-12-23 10:21 发表
我当时是烤盘，听了亲家的建议，放点水直接放煤气炉上边加热边铲除

直接用火烧 拷盘会变形吗.

烤盘里要放点水的。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-23 10:24 发表
烤盘里要放点水的。

谢谢尧尧妈 现在我一步都不敢马虎了 要放水 记住了拉.

注意安全啊，小心烫到，烤盘里水很烫的，拿稳了。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-23 10:28 发表
注意安全啊，小心烫到，烤盘里水很烫的，拿稳了。

我没这么笨吧.

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看明白了，回去做个飞饼卷试下.

想知道你的马苏里拉芝士在哪买的？.

这道炒素真是诱人啊! 山药炒完还能雪白如初, 怎么我炒的山药总是颜色变掉了呢?
好吧, 提2个问题:
1. 蘑菇黑木耳炒山药这道菜炒的时候是一股脑地倒进去呢, 还是有前后秩序的呢?
2. 红烧青菜粉丝狮子头应该是把狮子头先红烧好, 在把青菜和粉丝同时放进去烧的吧?

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引用:

想知道你的马苏里拉芝士在哪买的？

马苏里拉芝士是拜托豆爸买的 但是现在分赃已经结束了.

引用:

这道炒素真是诱人啊! 山药炒完还能雪白如初, 怎么我炒的山药总是颜色变掉了呢?
好吧, 提2个问题:
1. 蘑菇黑木耳炒山药这道菜炒的时候是一股脑地倒进去呢, 还是有前后秩序的呢?
2. 红烧青菜粉丝狮子头应该是把狮子头先红烧好, 在把青菜和粉丝同时放进去烧的吧?

回答：1，a） 蘑菇黑木耳炒山药，先把青椒洋葱入油锅煸炒爆香后盛起备用。b)然后锅里留油烧热，入山药蘑菇和黑木耳煸炒，放盐后，加少许水（小碗的3/1水）加锅盖焖一会，
         c)打开锅盖倒入青椒和洋葱翻炒，加少许糖，和鸡精。完成了。
      2，a),红烧青菜粉丝狮子头，狮子头是先炸好并且红烧好的（我是阿姨做好给我，我6个一包分好速冻的，要吃就拿一包出来），旁边备用。b),热油锅炒青菜放些盐，炒至半 熟，盛起备用。c),热油锅入葱姜爆香后入烫好的粉丝，加老抽酱油翻炒后倒入狮子头加小半碗水加锅盖焖一会。d),打开锅盖倒入青菜翻炒后加糖和鸡精，完成了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-23 16:49 编辑 ].

哎呀, 原来狮子头这道菜还蛮复杂的嘛, 不过, 馋虫已经勾起来了, 明天要试上一试, 最好我能到菜场找到现成的炸好的狮子头卖啊..

这道菜的关键是狮子头，狮子头要做的好是很有讲究的，水和肉要调到一定的程度，你找一家炸的好点的，回来自己红烧也可以的，只是菜场要问清楚他们用的是什么肉，炸得是什么油，这样比较放心哦.

哦, 知道了. 谢谢尧妈的提醒, 其实我好像从来也没看到菜场有卖炸好的. 烧汤的肉丸倒有的.  看来最终我只能吃到肉元青菜粉丝汤了..

水煮鱼，黑胡椒煎牛腓利配西兰花，莫扎里拉芝士焗土豆饭，鸡汁豆腐汤。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 07:50 编辑 ].

昨天中午和朋友去俞信吃牛蛙，牛娃全消灭了，把汤汁打包回来了，买了一点鱼片，又是一道美味的水煮鱼登场了

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 07:54 编辑 ].

牛肺利超市买的，回家小煎一下，淋上黑胡椒汁，儿子吵了要吃西餐，骗骗他还可以混过去的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 07:58 编辑 ].

浓重的芝士味，挡不住的诱惑，刚买的芝士就迫不急待的用啦

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 10:34 编辑 ].

吃上一口，看看里面是啥样子的

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 08:03 编辑 ].

鸡汁豆腐汤是昨天的鸡汤吃盛后，加了一块嫩豆腐进去，这样一个美味鸡汤就充分利用了，呵呵。。。.

引用:

尧尧妈  圣诞快乐
芝士焗土豆饭你一定要教我 一直想学这种焗什么饭的 但不敢下手 怕浪费材料又不好吃

马苏里拉芝士焗土豆饭，感觉西式菜要比中式容易的多。可以举一反三的。

材料：米饭1碗，土豆2个，洋葱若干，番茄酱2大勺，黄油若干，莫扎里拉芝士若干（其他芝士也可）
步骤1，土豆2个削皮切丁后入水里煮酥烂（水里放些盐）。
步骤2，洋葱切小粒，入油锅煸炒爆香后倒入番茄酱翻炒2下，倒入米饭和番茄酱拌匀，加少许糖（因为番茄酱有点酸），盛在可以入烤箱的器皿里（我用做乳酪蛋糕模）。
步骤3，土豆烧酥后，滤掉水分，锅里放黄油溶化后倒入土豆，用锅铲压成泥和黄油拌匀，如觉得太干可稍加一点水，咸味适中，关火，把土豆泥均匀的铺在米饭上，撒上芝士。
步骤4，烤箱预热200度5分钟，后入烤箱180度15-20分钟（时间温度仅供参考）

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 10:35 编辑 ].

占.