4496楼luer
(心情好一切都好)
发表于 2009-6-12 09:48
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韩国紫菜包饭做法
材料:(二人份为例)
白饭2碗,寿司用烤紫菜2张,鸡蛋1只,小黄瓜1条,大根(也叫腌黄萝卜),胡萝卜1条,火腿2片,白芝麻1菜勺,芝麻油适量。
蘸料:韩国专用酱油1碟,芥末膏。
拌饭料:寿司醋(即苹果醋)约200毫升,砂糖、细盐少许
制法:
1、准备寿司米饭(寿司米饭用优质大米就可以,当然如果用普通米+糯米参半,口感更好 更有嚼头).煮米饭时可以放入牛肉粉及少许盐,注意米饭不要做的太软哦
2、米饭做好后再放入芝麻油+芥末粉(用温水将其融化)喜欢吃酸的放点寿司醋. 将米饭搅均。.
3、黄瓜,火腿,胡萝卜切长条, 切好后用少许盐拌一下,空干水份。胡萝卜最好蒸一下,比较软,寿司萝卜也一并切成长条状 ,因甜萝卜是特制的包寿司用的材料,不必再加工哟。
4、用中火剪出鸡蛋薄饼,切成长条状
5、铺好寿司帘,放上寿司海苔,将海苔的粗糙面朝上,放米饭,前留出1cm,后留出5cm。
6、喜欢沙拉酱,就均匀涂抹一层沙拉酱在米饭上,然后再将蔬菜、蛋条、火腿,放在米饭上,如果喜欢吃辣酱也可以涂点韩式辣酱哦。
7、都放好了就可以卷啦,先用寿司竹帘将海苔和里面的米饭和菜一起卷一下,用寿司帘压一压,松开竹帘 再向前卷,将整张海苔卷起来 用帘子再紧一下。
8.、卷好了就刀切吧,切的时候也有技巧哦 刀要在水中蘸一蘸,切的过程保持刀的湿度,这样米饭才不会粘到刀上哦。
9.把蘸料一起放入小碟蘸食,好了,你的美味寿司就可以装盘上桌啦,是不是很简单。
还有啊,做寿司的东东不必拘泥于以上的材料,拨皮蒸虾,鱼肉,肉松,鱼松,各种的蔬菜 只要是你喜欢的,你可以自由的随意的发挥,吃自己亲手做的寿司 肯定更美味呢。
第一张你可能做的不是非常好,没关系多多尝试,制作的过程也是一种乐趣哦,呵呵,好好享用吧. . . . . ..