引用:

原帖由 lilydd 于 2010-1-11 23:38 发表
哈灵！很久没有吃过了，前几个月在绿杨春吃到过但总觉得缺少点什么，你做的光看样子就非常棒，嘴馋了，肚饿了。喜欢，非常喜欢。

豆沙锅饼是香港朋友介绍我吃的，所以一直以为是粤式点心来。
上了网也没查出个所以然，有说上海点心，也有说扬州点心的。。。管它来，只要好吃就行了
不过绿杨村的肯定比我做得好吃啦。。。 .

引用:

原帖由 peterwl 于 2010-1-12 09:18 发表
很灵！

如果面包我也能像你一样做的信手拈来就好了.

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-1-12 15:12 发表
成形就好啦，回家拍照片上来。。。

期待。。。.

谢谢嗲M捧场。。。.

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-1-12 15:10 发表
我们家都喜欢薄饼，你要厚的话，就不要把面饼擀太薄。

不是嫌你做得薄，可我做的底都挺 厚的，想问你是怎么做那么薄的，用手压吗？.

到时候相互切磋下哦.

.

嗯，我是用手将面饼慢慢向外延展，越薄越好，不破就好。。。万一破一点的话，也可以弥补。
如果，过程中，面饼推不开的话，稍微放置一会继续就可以了。.

.

不好意思想问一下，那个面糊是调的和做蛋饼的差不多，还是要再稠一点？.

太崇拜了.

回家才发觉，要拍这个照片没人帮手还真不行，所以我还是文字描述吧：
把适量的面糊倒入平底锅中央，然后快速旋转平底锅，让面糊扩及整体。然后开火，等到面饼变得透明起来后转小火，看周围干燥有些裂开，关火，从边缘插入竹签掀开就好。
要说明的是，这个饼我没有用一滴油，所以一定要是不粘锅才行，而且要冷锅下面糊。
做好一个面饼后，去包豆沙，弄完后来做第二个面饼正好。.

水跟面粉1：1的比例，应该跟蛋饼差不多的。.

明白了，有点象春卷的皮，对吧？谢谢！.

正在听呢。今天虽然气温很低，看着窗外明媚的阳光，想象自己坐在咖啡馆里，享受着美妙音乐和咖啡，和知己休闲地聊着天，再也不去考虑孩子读书啊什么其它事情，真惬意啊！.

天，真的冷得可以，还好有阳光。。。
工作日的我就没这么惬意了
午餐，匆匆的一碗车仔面就打发了，好在补充了热量 .

也在上班啊，就是比较空闲。呵呵！.

葱油饼改为豆沙饼
３６０度大转弯：）
在楼主手中，中式点心转为西式的。。。

[ 本帖最后由 谢家庭院 于 2010-1-13 13:38 编辑 ].

呵呵,進來看看,就覺得生活真美好啊, 另外問下啊,你說的那個MABROC的水果红茶是灌裝的還是袋裝的阿,我怎麼看到淘寶上都是一袋袋的袋泡茶阿.

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-1-9 16:02 发表
提到了马丽昂·歌迪亚，就不能不提让她荣获奥斯卡殊荣的电影“玫瑰人生”了，歌迪亚让人映像深刻的演绎，名至实归。

http://p ...

欣赏这部片子了.

呵呵，下一个作品不会来包子吧？.

包子应该是你拿手的吧。。。饺子，包子，我都不行啊。。。馄饨可以的.

豆沙锅饼，绝对中式的哦。。。.

罐装有的。。。需要的话，我可以短你。
我买过生姜红茶，袋泡的，没有罐装茶叶好喝。.

这个小女人真是能量十足啊。。。
明天休假，准备重温一部更好看的片子，你肯定也会欢喜的.

，我就跟着你的脚步了。.

请问lz用的是什么牌子的不粘锅，规格不一样的有什么讲究伐，为了这个豆沙饼，准备去败一个不粘锅。.

不粘锅，我一直没有方向，基本上用一段时间就都粘了。。。很苦恼的。
目前，我选的是宜家的铸铁不粘锅，哈大，哈重，基本上拎不动的。。。
双立人的，不知道是不是不粘锅，据说东方CJ促销，价格不错。我等到这个残废了准备买套回来。.

是额呀，搞不懂来，听说涂层的对人体不好，比如特富龙，不知道没有涂层的有不粘锅伐？太大太重吃不消，拎不动。 额。.

好啊,好啊, 你短我, 你吃過什麼好的口味告訴我哦, 我就要買你說的好吃的罐裝的,謝謝啊.

我家用的菲士乐不粘锅，很好用。  据说， WOLL 家的不沾锅更好，保用25年。.

家里只有做蛋糕剩下的低筋粉，可以做豆沙锅饼吗？.

可以的，我也是用低筋粉的，不难吃.

这个礼拜日子好难过，周一又湿又冷，就开始倦怠了。。。
无奈手头还有些事情没有搞定，所以一直拖到今天才交休假条。
明天终于可以睡个大懒觉啦.

晚上的大好时光当然是不能错过的。。。
于是，到处寻找可以实践的，看上去还不错的方子
结果在martha steward找到了这款巧克力焦糖夹心饼干，看上去还挺诱人的。.

因为配方中加了1/2茶匙盐，所以出来的饼干有点scotch的口味，非常特别。。。
在那物质匮乏的年代，夹心饼干算是非常奢侈的一件事情了。
父母用巧克力或炼乳自制的夹心，涂在买来的饼干中。。。那种味道，我至今还记忆犹新.

奇怪了，2次写完材料跟步骤，准备贴图的时候都卡机
索性上链接吧
http://www.marthastewart.com/rec ... el-sandwich-cookies
有几点说明下：
白糖的分量，我改成了1 1/4杯，苏打粉家里没有，就么放。
刚烤好的饼干非常柔软易碎，所以最好将整张托着饼干的油纸一起拿出来凉置。
夹心的话，只要50克黄油就够了，我已经减量到90克，还是多出来很多。黄油融化加焦糖糖浆，没有糖浆可以省略或者加几滴香草精，或者少许咖啡原液，拌匀后根据自己口味加入糖粉打匀就可以了。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2010-1-15 20:49 编辑 ].

有网络真好，看电影也方便，而且只需花时间，成本几乎为零
最重要的是，觉得不合口味的电影，可以立即叫停，连时间也节约了。。。
不过今天要推荐的确实是部有看头的电影 -- 高斯福庄园GOSFOR PARK。。。
一众演技派演员的表演看得实在过瘾，导演ROBERT ALTMAN于2006年获得奥斯卡终身成就奖。
http://player.youku.com/player.php/sid/32904348/v.swf
.

LZ 动作好快，已经更新了。请问那个豆沙锅饼的薄饼是否面糊稀一点的话就可以摊得薄一些，我今天按照1：1 的比例，觉得面饼似乎厚一点。.

加了鸡蛋没？面饼的厚薄还控制在一次倒入的面糊，觉得太厚，少倒点面糊试试看。
如果还不行，就稍微多加点水吧.

鸡蛋加的，估计我倒入锅里的面糊多了点，所以最后出来的面饼有点厚，我明天再试一次，谢谢啦！明天等你上那个饼干夹心的配方。.

一个人闲赋在家，买了根法棍，做了个简易午餐。。。
材料如下图：蘑菇，火腿肉，蒜泥（家里没有洋葱了），马苏
法棍一段，对半切开。
黄油少许，煸炒蒜泥，蘑菇和火腿，撒少许帕玛森cheese粉，盐，黑胡椒调味后，铺在切开的法棍上，最后撒上马苏，入烤箱（预热180度）烤制10分钟。.

午餐就这样打发了。。。悠哉游哉。。。.

简午餐都这么优雅，真的欣赏你这么游刃有余地享受美食的过程和结果。.

谢谢表扬。。。不过优雅谈不上的啦。。。
其实这种做法就跟中餐的面条或者蛋炒饭差不多，荤素搭配一次性搞定。。。.

很喜欢吃蘑菇，最好什么菜里都放一点。。。
这个芝士焗蘑菇，从准备到好，大概要花费35分钟，不过可以享受下不一样的风味
材料：
蘑菇
菠菜
培根
蒜泥
车打芝士
白葡萄酒
帕玛森
黑胡椒
方法：
蘑菇去蒂备用。
将蘑菇蒂，培根，以及菠菜切碎备用。
黄油起锅炒香蒜泥，然后放入蘑菇，培根略炒，加入白葡萄酒略煮。
撒入车打芝士以及帕玛森炒匀后，倒入菠菜拌匀后，撒上黑胡椒，填入蘑菇伞里。
烤箱预热175度，烤20分钟。
TIPS：因为培根和车打芝士片都已经调过味，所以不用另外放盐了。如有需要，吃的时候再调点味。.

漂亮的！我女儿扑上来了.

皮塔配番茄菠菜芝士炒蛋。。。中午吃太多了，晚上基本都是素。。。.

各么就亲一记.

优雅的不是一点点.